Кафедра ортопедичної стоматології створена в жовтні 1996 року згідно рішення Вченої Ради ВНМУ  ім. М.І. Пирогова і розташована по вул. Блока, 34.

Навчальна база кафедри включає: 9 навчальних клінічних залів на 16 стоматологічних установок, навчальні кімнати для проведення семінарських занять, 2 навчальні зали для проведення занять з пропедевтики ортопедичної стоматології, обладнані за сучасними вимогами зуботехнічну та ливарну лабораторії, стерилізаційний блок та набір приміщень для адміністраційно-господарських потреб персоналу.

    Першим завідувачем кафедри з 1996 по 2017 роки був кандидат медичних наук, доцент Мунтян Леонід Максимович. У вересні 1996 року він був призначений, а в листопаді 1997 року обраний за конкурсом на посаду завідувача кафедри ортопедичної стоматології Вінницького державного медичного інституту імені М.І. Пирогова (нині — Вінницький національний медичний університет імені М.І.Пирогова) на новоствореному стоматологічному факультеті. Основні напрямки лікувальної та наукової діяльності Л.М. Мунтяна були присвячені розробці технологічних процесів та методів ортопедичного лікування хворих з порушеннями оклюзійних співвідношень; апробації та впровадженню біоматеріалів, що застосовуються при виготовленні імплантатів та ортопедичних супраконструкцій; науковому обґрунтуванню та раціональному лікуванню хворих ортопедичними конструкціями на суцільнолитих та без металевих каркасах. Леонід Максимович був автором 168 наукових та навчально-методичних публікацій у тому числі – 2 підручників, 4 монографій та посібника з організації ортопедичної стоматології, 4 авторських свідоцтв та 10 патентів України. Підготував 2 кандидатів медичних наук, 18 клінічних ординаторів (з них 14 іноземних громадян), 6 магістрів медицини за спеціальністю «ортопедична стоматологія». Виконував дисертацію на здобуття наукового ступеню доктора медичних наук за темою: «Теоретичне обґрунтування та визначення клінічної ефективності лікування пацієнтів зубними протезами з комбінованою системою фіксації». Керував підготовкою 4 здобувачів наукового ступеню кандидата медичних наук. Проходив стажування в Швейцарії та Польщі. Мунтян Леонід Максимович – лікар вищої категорії, досвідчений педагог, відомий серед професорсько-викладацького складу медичних внз України. Неодноразово входив до складу робочих комісій з розробки та впровадження освітніх Програм за спеціальністю «Стоматологія». За багаторічну сумлінну працю, значний особистий внесок у розвиток системи охорони здоров’я, високий професіоналізм та активну громадську позицію Л.М. Мунтян неодноразово нагороджувався грамотами Міністерства охорони здоров’я України, обласних державних адміністрацій, Львівського та Вінницького національних медичних університетів. Леонід Максимович залишив після себе велику плеяду послідовників, учнів та однодумців.

    З 2017 року і по теперішній час кафедрою завідує кандидат медичних наук, доцент Едуард Вікторович Беляєв. Едуард Вікторович з відзнакою закінчив стоматологічний факультет Вінницького державного медичного університету ім. М.І. Пирогова у 1999 році. Після проходження поглибленої спеціалізації у якості лікаря – інтерна на кафедрі ортопедичної стоматології ВНМУ з 1999 по 2000 рік працював на кафедрі ортопедичної стоматології ВНМУ старшим лаборантом. З 2000 по 2002 працював на посаді асистента – стажиста тієї ж кафедри. З 2002 року по 2011 рік працював асистентом кафедри ортопедичної стоматології Вінницького національного медичного університету.  У 2007 році Беляєв Е.В. захистив кандидатську дисертацію на тему “Антропо-генетичні фактори виникнення карієсу у практично здорових міських юнаків і дівчат Подільського регіону України”. З жовтня 2011 року по травень 2017 року працював на посаді доцента кафедри ортопедичної стоматології. 
     У 2016 році запланована докторська дисертація на тему «Анатомо – топографічні та функціональні особливості діагностики, лікування і реабілітації вторинних деформацій зубощелепової системи». 

Беляєв Е.В. є лікарем вищої кваліфікаційної категорії. Лікувальною роботою займається на клінічних базах кафедри ортопедичної стоматології ВНМУ. Регулярно підвищує свій кваліфікаційний рівень і застосовує новітні технології у діагностичному та лікувальному процесі. Володіє багатьма видами спеціалізованої допомоги хворим з ортопедичною патологією.  Регулярно публікує наукові роботи  у різних медичних виданнях. Має 45 друкованих робіт у фахових журналах та збірниках, з них 3 патенти на винахід. Залучає до наукової роботи студентів, керує підготовкою аспірантів та клінічних ординаторів.
    Для відпрацювання мануальних навиків, згідно робочої програми, та підготовки студентів до складання комплексного професійно-орієнтованого державного іспиту з ортопедичної стоматології використовуються 12 навчальних фантомів вітчизняного виробництва та 2 фантоми фірми „Kavo” (Німеччина). 
В 2013 році закуплено обладнання та організована робота кабінету радіовізіографічних досліджень стоматологічних хворих з можливістю експортування радіовізіографічного зображення по локальній комп’ютерній мережі. Придбано стоматологічну установку укомплектовану інтраоральною камерою.
   Окрім власної клінічної бази, для проведення практичних занять з ортопедичної стоматології, згідно угоди використовуються стоматологічні установи: „Вінницький міський клінічний стоматологічний центр” ,«Вінницький обласний спеціалізований клінічний диспансер радіаційного захисту населення», "Стоматологічний кабінет" вул. Кропивницького 6/8.