У 2010 році закінчила медичний факультет Вінницького національного медичного університету ім. М.І. Пирогова, за спеціальністю «Педіатрія». З 2010р. по 2012р., проходила інтернатуру за спеціальністю «Педіатрія» на базі ВОДКЛ та ВЦРКЛ.
З 2012р. по 2015р. працювала лікарем-педіатром дитячого відділення ВЦРКЛ.
З 2015 - 2018рр. навчання в очній аспірантурі на кафедрі педіатрії №2 ВНМУ ім. М.І. Пирогова за фахом «Педіатрія».
З грудня 2018р. – асистент кафедри педіатрії №2 ВНМУ ім. М.І. Пирогова.
В грудні 2018р. захищена дисертаційна робота на тему: "Патогенетичні особливості контролю бронхіальної астми у дітей шкільного віку залежно від вмісту ядерно – транскрипційного фактору NF-kB та інтерлейкінів – 4,6 в сироватці крові"- науковий керівник професор, д.мед.н. В.М. Дудник та присвоєно науковий ступінь кандидата медичних наук (Academic Degree of Doctor of Philosophy).
Атестована в Міністерстві охорони здоров’я України на першу категорію за спеціальністю «Педіатрія» (посвідчення № №879 від 06.05.2021р.). Наказом №324 Вінницького національного медичного університету ім. М.І. Пирогова від 05.06.2020р. було присвоєно звання лікаря – спеціаліста за спеціальністю «Дитячі інфекційні хвороби». Наказом № 679 Вінницького національного медичного університету ім. М.І. Пирогова від 30.11.2021р. було присвоєно звання лікаря – спеціаліста за спеціальністю «Дитяча кардіоревматологія».
З 2015 року проводить консультативну роботу в якості лікаря – педіатра на базі хірургічного відділення №2 (хірургічне відділення вроджених вад розвитку у дітей), з 2020 року здійснює лікувально – консультативну діяльність як лікар – інфекціоніст в інфекційно – боксованому відділенні для дітей раннього віку та травматологічному відділенні на базі КНП «Вінницька обласна дитяча клінічна лікарня Вінницької обласної ради».
Куцак О.В. пройшла курс – навчання за програмою міжнародного науково - практичного медичного стажування по педіатрії у Туреччині (Biruni University Hospital), в Грузії (Клініка імені Академіка Вахтанга Бочорошвілі), а також в Польщі (National Louis University).
Куцак О.В. є секретарем методичної ради Педіатричних дисциплін Вінницького національного медичного університету імені М.І. Пирогова.